När vi inte går på någon diet så går det många liter soppa här hemma. Man skulle nästan kunna säga att vi går på soppdiet..

Idag provade vi ett nytt recept. Det var ganska gott, ingen favorit kanske. Till det så åt vi fillimpa med lite kanelsmak som jag bakade igårkväll.

 

4-5 morötter
3 charlottenlökar
2 potatisar (av en mjölig sort)
2 msk olivolja
1 liter vatten
2 hönsbuljongtärningar
1 msk tomatpuré
2-3 cm ingefära
1/3 röd chilifrukt
1 vitlöksklyfta
2-3 msk nypressad citronsaft
1-2 krm kanel (helst ceylonkanel)
250 gr kycklingfilé
3 dl frysta majskorn
salt
svartpeppar

 

Skala morötterna, lägg undan en av dem till senare och skär resten i små bitar. Finhacka charlottenlöken (riktiga små charlottenlökar – inte de där andra underligheterna som säljs som banan-charlottenlök), skala och skär potatisen i små bitar. Fräs alltsammans i olivoljan lite försiktigt i två-tre minuter, häll sedan på vattnet, buljongtärningarna och tomatpurén. Låt koka upp och koka i 15 minuter.
Mixa sedan soppan – enklast med en mixerstav direkt i grytan, men det går med en vanlig visp om man är lite tålmodig – och krydda den försiktigt med salt, peppar, skalad riven färsk ingefära, skalad riven färsk vitlök, citronsaft och kanel. Smaka av mellan varje krydda du tillsätter så är du säker på att det blir gott – enklast om du tillsätter dem i ordningen de nämns ovan. Ingen av dem ska dominera, det ska smaka kryddad morotssoppa och inte syrlig kryddpåse. Skär kycklingfilén i lagom stora bitar och lägg i den. Skär också den kvarvarande moroten i snygga stickor och lägg i dessa. Låt koka upp och koka några minuter (så att kycklingen är genomkokt), tillsätt majsen och låt den bli varm. (Ju mer man kokar majs, desto hårdare blir den. Därför ska den i till sist.)
Servera med bröd till.

 

Vi tog vanlig gul lök och chiliflakes istället för charlottenlök och chilifrukt