Vi håller på att baka pizza nu. Den blir nog god! Det blir rökt skinka, champinjoner, gräddost och mozzarella på den. Just nu så puttrar såsen så vi får vänta en bra stund innan den är klar. Bild kommer nån annan dag.

Degen:

Bästa pizzadegen
2–3 stycken (beroende på storlek och tjocklek)

Det här receptet kan halveras, men var noga med att inte ta för mycket jäst. (Hellre för lite.) Med bara lite jäst kan degen formas till bullar och vänta i kylen tills det är dags att baka ut dem. Har du ingen köksassistent så går det naturligtvis att knåda manuellt, men det är tungt eftersom degen ska knådas länge.

• 1/4 pkt jäst
• 6 1/2 dl vetemjöl special (+ extra till utbakning)
• 1/2 tsk salt
• 2 msk olivolja

Lös upp jästen i 2 1/2 dl ljummet vatten i köksassistentens degskål. Tillsätt nästan allt mjöl och kör i 2 minuter. Tillsätt resterande mjöl, salt och olja och kör i cirka 10 minuter. Lägg degen på mjölat bakbord och dela upp den i 2–3 lika stora delar. Forma varje del till en rund bulle och lägg i kylskåpet tills det är dags att baka ut dem. (Här kan de ligga i flera timmar om så behövs.)
Sätt ugnen på 250°. Kavla ut varje bulle på mjölat bakbord. Fördela påläggen och grädda i 12–15 minuter (eller enligt recept).

 

Tomatsåsen:

Långkokt Tomatsås
2–3 pizzor

• 1/2 gul lök
• 5 vitlöksklyftor
• 2 msk olja
• 1 burk krossade tomater
• 1 lagerblad (smulat)
• 1 tsk socker
• salt, svartpeppar
• 5 msk tomatpuré

Skala och finhacka lök och vitlök och fräs mjukt i olja. Häll i tomater och lagerblad och låt puttra utan lock i 15 minuter. Tillsätt kryddor och låt puttra 15 minuter. Tillsätt tomatpuré och koka ytterligare i 15 minuter. Såsen får inte vara för lös i konsistensen. Låt den svalna innan den breds på pizzan.

 

Recepten är från Ellé mat och vin http://ellematochvin.se/?id=20366