Idag kokade jag ihop en rabarberkräm av rabarber som jag plockade hos farmor och farfar i somras. Det funkade bra med frusna rabarber.

 I förmiddags for jag och Björn till simhallen och jag simmade 1 km! Björn 1,5! Fast jag har ont i knäna nu.. Tror inte att det där med simmning är riktigt min grej tyvärr.

Och nyss tog jag ut två bröd ur ugnen. Jag fick en jäskorg av Jon i present, så brödet närmast har legat i den, det andra brödet jäste ”fritt” och fick en snurr. Gott blev det och fint! Men jag hade lite för mycket mjöl och måste vara mer försiktig när jag tar ut brödet ur korgen. Som vanligt så läste jag på om den efter att jag använt.. Missade tex att man skulle olja in den först, men det går nog bra ändå.

Av nån mycket dum anledning så känns det som att jag varit för slö idag. Att jag förspullit för mycket tid vid datorn. Men jag har ju simmat, varit på två halvlånga promenader med hundarna, bakat bröd, kokat kräm, städat bestickslådan, diskat och tömt diskmaskinen. Det ska väl räcka, särskillt eftersom jag jobbade 8-20 både lördag och söndag.

Nu är det fullt av små späda brännässlor i diken och huskanter. (tänkt på att inte plocka dom som växer nära en bilväg bara) Jag var hos mamma och pappa och plockade en kasse full idag.  Använd en sax, handskar och en bunke. Skölj dom sen i kallt vatten och plocka bort pinnar och annat skräp som råkat följa med. Koka upp vatten och förväll nässlorna i 2-3 minuter. Ta upp och låt rinna av ordentligt. Mixa och frys in eller använd med en gång. Låt avkoket svalna och använd som växtnäring.

Jag brukar göra nässelsoppa och nässelpaj. I stort sätt alla recept där man ska ha spenat kan man använda nässlor istället. Enligt min pappa så ska man ha mycket citron i soppan om man gör den av nässlor

Nässelsoppa:

Ingredienser: höfta allt!

lök

smör

nässlor

buljongtärning

citron

vatten

mjölk

ägg

Gör så här: Stek lök i smör, häll på lite mjöl och rör om.

Häll i vattnet, nässlorna, buljongtärning. Koka en stund, mixa om det behövs. Häll i citronsaft. Red eventuellt av med lite mjölk. Servera med ägghalvor.

Gott, nyttigt, enkelt och billigt!

Man ska använda båda skal och saft av limen och apelsinen. Sen ska allt koka ihop en stund.

Gott till ris och kyckling

Man kan ändra texterna hur man vill.

Den finns här

En favorit i repris. Lydias limpa. Vi  hade det här brödet jämt när jag var liten. Men då var det iofs ingen favorit, jag gillade inte kanterna. Men nu är det här brödet en favorit! Och kanterna är det faktiskt inget fel på..

6 dl mjölk 37 grader

75 g jäst

2 msk smör

1,5 sirap

14 dl rågsikt

3/4 msk salt

2 msk pomerans

5 dl vetemjöl

Rör ut jästen med mjölken och smöret. Blanda ihop till en härlig deg och låt jäsa under bakduk i 40 minuter. Baka ut till två limpor, jag snurrade limporna och strödde på mjöl, och låt jäsa i ytterligare 40 minuter.

Grädda längst ner i ugnen i 175 grader i 30-40 minuter. Får dom för mycket färg kan man lägga på smörpapper efter 20-30 minuter.

Vi brukar dela limporna på hälften och frysa in. Dom tinar ganska fort.

Ingredienser

35 35 g färsk jäst (3/4 pkt)
1 1 tsk kummin
1 1 tsk anis
50 50 g smör
2 2 msk honung
3 3 dl kallt vatten
1 1 dl solroskärnor
1 1 dl pumpafrön
2 2 tsk flingsalt
1 1 dl dinkelfullkornsmjöl
1 1 dl grahamsmjöl
2 2 dl siktat dinkelmjöl
3 3 dl vetemjöl special
Ägg till pensling
Flingsalt och extra solroskärnor och pumpafrön att strö över bullarna innan gräddning.

Gör så här

1. Smula jästen i en bunke.

2. Krossa kummin och anis i en stenmortel.

3. Lägg smöret i en kastrull och koka upp det med kummin, anis och honung.

4. Tillsätt kallt vatten och häll vätskan över jästen. Rör om så att jästen löser sig.

5. Rosta solroskärnor och pumpafrön med flingsaltet i en torr kastrull. Tillsätt dem i degvätskan och rör om.

6. Blanda i mjölet lite i taget, börja med dinkelfullkorn sen graham och siktat dinkel och till sist vetemjöl special. Degen ska släppa i kanterna men fortfarande vara lite kladdig.

7. Arbeta degen i bakmaskin. Den här degen kräver lite längre tid än vanligt, cirka 20 minuter.

8. Jäs degen under bakduk till dubbel storlek i rumstemperatur, cirka 30 minuter.

9. Sätt ugnen på 200 grader, varmluft.

10. Häll degen på mjölat bakbord och dela den i 14 bitar. Rulla till bullar och jäs dem under bakduk på en plåt, cirka 60 minuter.

11. Pensla bullarna med uppvispat ägg, strö flingsalt och orostade solrosfrön och pumpakärnor över bullarna.

12. Grädda bullarna tills de fått en gyllenbrun färg, cirka 10 minuter.

Receptet är från Leila a piece of pie

 Micke, Maria, Linn och Irma kom hit och bjöd på pepparkakor och lussekatter igår. Mycket bra initiativ! Vi bjöd hem dom på middag på kvällen igen. Indisk smörkyckling. Mums! Lilla Irma är bara två veckor gammal och är så söt. Men framåt kvällen då både Linn och Irma var trötta och skrikiga så var det rätt skönt när dom gick och lugnet infann sej. haha.

Nu tror jag att risgrynsgröten börjar bli klar. Det är första gången jag kokar egen risgrynsgröt. Hoppas den inte har bränt fast för mycket i botten bara

ca 8 potatisar (600-700 g)
1 purjolök
1 smör 
1 l vatten
2 grönsaksbuljongtärningar eller 3 msk konc fond
1/2-1 msk dijonsenap
1 dl grädde

Receptet är från ica.se

Idag provade vi ett nytt recept. Det var ganska gott, ingen favorit kanske. Till det så åt vi fillimpa med lite kanelsmak som jag bakade igårkväll.

4-5 morötter
3 charlottenlökar
2 potatisar (av en mjölig sort)
2 msk olivolja
1 liter vatten
2 hönsbuljongtärningar
1 msk tomatpuré
2-3 cm ingefära
1/3 röd chilifrukt
1 vitlöksklyfta
2-3 msk nypressad citronsaft
1-2 krm kanel (helst ceylonkanel)
250 gr kycklingfilé
3 dl frysta majskorn
salt
svartpeppar

Skala morötterna, lägg undan en av dem till senare och skär resten i små bitar. Finhacka charlottenlöken (riktiga små charlottenlökar – inte de där andra underligheterna som säljs som banan-charlottenlök), skala och skär potatisen i små bitar. Fräs alltsammans i olivoljan lite försiktigt i två-tre minuter, häll sedan på vattnet, buljongtärningarna och tomatpurén. Låt koka upp och koka i 15 minuter.
Mixa sedan soppan – enklast med en mixerstav direkt i grytan, men det går med en vanlig visp om man är lite tålmodig – och krydda den försiktigt med salt, peppar, skalad riven färsk ingefära, skalad riven färsk vitlök, citronsaft och kanel. Smaka av mellan varje krydda du tillsätter så är du säker på att det blir gott – enklast om du tillsätter dem i ordningen de nämns ovan. Ingen av dem ska dominera, det ska smaka kryddad morotssoppa och inte syrlig kryddpåse. Skär kycklingfilén i lagom stora bitar och lägg i den. Skär också den kvarvarande moroten i snygga stickor och lägg i dessa. Låt koka upp och koka några minuter (så att kycklingen är genomkokt), tillsätt majsen och låt den bli varm. (Ju mer man kokar majs, desto hårdare blir den. Därför ska den i till sist.)
Servera med bröd till.

Vi tog vanlig gul lök och chiliflakes istället för charlottenlök och chilifrukt