Björn har ju fixat maten till mej medans jag varit sjuk. Men nu är jag i stort sätt frisk och han jobbar, så fick jag lov att laga mat själv.
Björn gillar att lägga upp maten fint. Och det gör jag med! Därför ville jag visa honom att det visst går att lägga upp potatismos snyggt.. Björn blev dock inte så imponerad.. Han tyckte att det såg ut som en tallrik där man försökte lura ett barn att äta fisk.

Tvätta två apelsiner och hyvla skalet med potatisskalaren. Strimla skalet och pressa ut saften. Finriv 375gram morötter.
Koka tillsammans med 4 dl vatten i 30 minuter.
Tillsätt sedan 500 gram socker och saften från en citron och koka i 1 timme.
Skumma och häll i rena och värma burkar.

Behåll ena burken själv och ge den andra till en vän som nyss fyllt år!

Ingredienser

7.5 dl vetemjöl
0.5 tsk salt
1.5 tsk bakpulver
0.5 dl råsocker
125 g kallt smör

1 ägg
2 dl mjölk
ägg, mandelspån och råsocker till pensling

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 250 grader, varmluft.

2. Blanda vetemjöl, salt, bakpulver och råsocker i en bunke.

3. Tärna smöret och nyp ihop det med de torra ingredienserna.

4. Vispa samman ägg och mjölk.

5. Blanda vätskan med de torra ingredienserna till en deg.

6. Platta ut degen, cirka 3 centimeter tjock på mjölat bakbord och tryck ut hjärtan med en pepparkaksform.

7. Lägg på en plåt med bakplåtspapper, pensla med ägg och strö över mandelspån och råsocker.

8. Grädda tills sconesen får en gyllene färg, cirka 10-15 minuter.

Idag kokade jag ihop en rabarberkräm av rabarber som jag plockade hos farmor och farfar i somras. Det funkade bra med frusna rabarber.

 I förmiddags for jag och Björn till simhallen och jag simmade 1 km! Björn 1,5! Fast jag har ont i knäna nu.. Tror inte att det där med simmning är riktigt min grej tyvärr.

Och nyss tog jag ut två bröd ur ugnen. Jag fick en jäskorg av Jon i present, så brödet närmast har legat i den, det andra brödet jäste ”fritt” och fick en snurr. Gott blev det och fint! Men jag hade lite för mycket mjöl och måste vara mer försiktig när jag tar ut brödet ur korgen. Som vanligt så läste jag på om den efter att jag använt.. Missade tex att man skulle olja in den först, men det går nog bra ändå.

Av nån mycket dum anledning så känns det som att jag varit för slö idag. Att jag förspullit för mycket tid vid datorn. Men jag har ju simmat, varit på två halvlånga promenader med hundarna, bakat bröd, kokat kräm, städat bestickslådan, diskat och tömt diskmaskinen. Det ska väl räcka, särskillt eftersom jag jobbade 8-20 både lördag och söndag.

Nu är det fullt av små späda brännässlor i diken och huskanter. (tänkt på att inte plocka dom som växer nära en bilväg bara) Jag var hos mamma och pappa och plockade en kasse full idag.  Använd en sax, handskar och en bunke. Skölj dom sen i kallt vatten och plocka bort pinnar och annat skräp som råkat följa med. Koka upp vatten och förväll nässlorna i 2-3 minuter. Ta upp och låt rinna av ordentligt. Mixa och frys in eller använd med en gång. Låt avkoket svalna och använd som växtnäring.

Jag brukar göra nässelsoppa och nässelpaj. I stort sätt alla recept där man ska ha spenat kan man använda nässlor istället. Enligt min pappa så ska man ha mycket citron i soppan om man gör den av nässlor

Nässelsoppa:

Ingredienser: höfta allt!

lök

smör

nässlor

buljongtärning

citron

vatten

mjölk

ägg

Gör så här: Stek lök i smör, häll på lite mjöl och rör om.

Häll i vattnet, nässlorna, buljongtärning. Koka en stund, mixa om det behövs. Häll i citronsaft. Red eventuellt av med lite mjölk. Servera med ägghalvor.

Gott, nyttigt, enkelt och billigt!

Man ska använda båda skal och saft av limen och apelsinen. Sen ska allt koka ihop en stund.

Gott till ris och kyckling

Man kan ändra texterna hur man vill.

Den finns här

En favorit i repris. Lydias limpa. Vi  hade det här brödet jämt när jag var liten. Men då var det iofs ingen favorit, jag gillade inte kanterna. Men nu är det här brödet en favorit! Och kanterna är det faktiskt inget fel på..

6 dl mjölk 37 grader

75 g jäst

2 msk smör

1,5 sirap

14 dl rågsikt

3/4 msk salt

2 msk pomerans

5 dl vetemjöl

Rör ut jästen med mjölken och smöret. Blanda ihop till en härlig deg och låt jäsa under bakduk i 40 minuter. Baka ut till två limpor, jag snurrade limporna och strödde på mjöl, och låt jäsa i ytterligare 40 minuter.

Grädda längst ner i ugnen i 175 grader i 30-40 minuter. Får dom för mycket färg kan man lägga på smörpapper efter 20-30 minuter.

Vi brukar dela limporna på hälften och frysa in. Dom tinar ganska fort.

Ingredienser

35 35 g färsk jäst (3/4 pkt)
1 1 tsk kummin
1 1 tsk anis
50 50 g smör
2 2 msk honung
3 3 dl kallt vatten
1 1 dl solroskärnor
1 1 dl pumpafrön
2 2 tsk flingsalt
1 1 dl dinkelfullkornsmjöl
1 1 dl grahamsmjöl
2 2 dl siktat dinkelmjöl
3 3 dl vetemjöl special
Ägg till pensling
Flingsalt och extra solroskärnor och pumpafrön att strö över bullarna innan gräddning.

Gör så här

1. Smula jästen i en bunke.

2. Krossa kummin och anis i en stenmortel.

3. Lägg smöret i en kastrull och koka upp det med kummin, anis och honung.

4. Tillsätt kallt vatten och häll vätskan över jästen. Rör om så att jästen löser sig.

5. Rosta solroskärnor och pumpafrön med flingsaltet i en torr kastrull. Tillsätt dem i degvätskan och rör om.

6. Blanda i mjölet lite i taget, börja med dinkelfullkorn sen graham och siktat dinkel och till sist vetemjöl special. Degen ska släppa i kanterna men fortfarande vara lite kladdig.

7. Arbeta degen i bakmaskin. Den här degen kräver lite längre tid än vanligt, cirka 20 minuter.

8. Jäs degen under bakduk till dubbel storlek i rumstemperatur, cirka 30 minuter.

9. Sätt ugnen på 200 grader, varmluft.

10. Häll degen på mjölat bakbord och dela den i 14 bitar. Rulla till bullar och jäs dem under bakduk på en plåt, cirka 60 minuter.

11. Pensla bullarna med uppvispat ägg, strö flingsalt och orostade solrosfrön och pumpakärnor över bullarna.

12. Grädda bullarna tills de fått en gyllenbrun färg, cirka 10 minuter.

Receptet är från Leila a piece of pie