Du behöver:

• 1 gul lök
• 1 msk smör
• 12 dl vatten
• 2 msk grönsaksfond
• 4-5 tärnade potatisar
• 1 liter grönkål (finstrimlad om färsk)
• 200 g färskost vitlök & örter

Garnering:

• 140 g knaperstekt bacon
• 1 dl gräslök

Stek löken och potatisen i smöret. Tillsätt grönkålen, vattnet och fonden. När potatisen blivit mjuk så mixa soppan och vispa sen i färskosten.

Man kan nog byta ut baconet mot torrostade solrosfrön eller andra frön eller nötter. Vi hade ingen färskost hemma, så vi tog creme fraiche och lite blandade örter från frysen